Tôi tin rằng nhiều người tiêu dùng cẩn thận sẽ thấy tên acesulfame trong danh sách thành phần của sữa chua, kem, thực phẩm đóng hộp, mứt, thạch và nhiều loại thực phẩm khác. Cái tên này nghe rất "ngọt ngào", chất này là một chất tạo ngọt, độ ngọt của nó gấp 200 lần so với đường sucrose. Acesulfame được công ty Hoechst của Đức phát hiện lần đầu vào năm 1967 và được phê duyệt lần đầu tại Anh vào năm 1983.
Sau 15 năm đánh giá an toàn, đã khẳng định rằng Acesulfame không cung cấp calo cho cơ thể, không chuyển hóa trong cơ thể, không tích lũy và không gây ra các phản ứng đường huyết mạnh. Acesulfame được bài tiết hoàn toàn qua nước tiểu và không độc hại, không gây nguy hiểm cho người và động vật.
Tháng 7 năm 1988, acesulfame chính thức được FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) phê duyệt, và tháng 5 năm 1992, Bộ Y tế Trung Quốc (trước đây) chính thức cho phép sử dụng acesulfame. Với sự cải thiện liên tục về năng lực sản xuất acesulfame trong nước, phạm vi ứng dụng trong chế biến thực phẩm ngày càng mở rộng, và tỷ lệ xuất khẩu cũng ngày càng lớn.
Tiêu chuẩn GB 2760 quy định các loại thực phẩm và mức sử dụng tối đa của acesulfame như một chất tạo ngọt; miễn là được sử dụng theo đúng quy định, acesulfame không gây hại cho con người.
Acesulfame kali là một chất tạo ngọt nhân tạo, còn được biết đến với tên gọi Ace-K.
Các chất tạo ngọt nhân tạo như acesulfame potassium rất phổ biến vì chúng thường ngọt hơn nhiều so với đường tự nhiên, có nghĩa là bạn có thể sử dụng ít hơn trong công thức nấu ăn. Chúng cũng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
• Quản lý cân nặng.Một thìa cà phê đường chứa khoảng 16 calo. Con số này có vẻ không nhiều cho đến khi bạn nhận ra rằng một lon nước ngọt trung bình chứa đến 10 thìa cà phê đường, tương đương với khoảng 160 calo bổ sung. Chất thay thế đường là acesulfame potassium, không chứa calo, giúp bạn cắt giảm đáng kể lượng calo dư thừa trong chế độ ăn uống. Ít calo hơn sẽ giúp bạn dễ dàng giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh.
·Bệnh tiểu đường.Chất tạo ngọt nhân tạo không làm tăng lượng đường trong máu như đường. Nếu bạn bị tiểu đường, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo.
• Sức khỏe răng miệng.Đường có thể góp phần gây sâu răng, nhưng các chất thay thế đường như acesulfame potassium thì không.
Thời gian đăng bài: 23/7/2021