Nội dung kiểm tra	Mục lục	Kết quả thử nghiệm
Sự miêu tả	Tinh thể dạng hạt hoặc bột màu trắng	Bột tinh thể màu trắng
Mùi	Không mùi hoặc có mùi lạ nhẹ	Không mùi
Canxi lactat (dạng khan),%	98,0-101,0	98,61
Mất mát khi sấy khô, %	22.0-27.0	24,90
pH (dung dịch 5% v/v)	6.0-8.0	7.03
Độ axit – độ kiềm	Đạt bài kiểm tra	Đạt bài kiểm tra
Axit béo dễ bay hơi	Đạt bài kiểm tra	Đạt bài kiểm tra
Kim loại nặng (như Pb), ppm	Tối đa 10	<10
Chì, ppm	Tối đa 2	<2
Asen (dưới dạng As), ppm	Tối đa 2	<2
Muối magie và kiềm,%	Tối đa 1.0	<1.0
Clorua, ppm	Tối đa 500	<500
Sunfat, ppm	Tối đa 750	<750
Sắt, ppm	Tối đa 50	<50
Flo, ppm	Tối đa 15	<15

Tiệm bánh