Monk Fruit / Mogrosides-Chất ngọt tự nhiên đang có xu hướng

Ngày nay, “Đường thấp” đang là xu hướng nóng trong ngành công nghiệp thực phẩm, và việc giảm lượng đường đang là xu hướng ngày càng tăng. Nhiều công thức sản phẩm đang cố gắng giảm lượng đường thêm vào. Theo xu hướng này, các chất tạo ngọt chức năng tự nhiên inulin, steviol glycoside và mogroside được thể hiện bằng các chất thay thế đường đang ngày càng nhận được nhiều sự quan tâm.

Trái cây Monk có thể được sử dụng làm chất ngọt chức năng, nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm cùng với các chất làm ngọt tự nhiên khác. Trái cây Monk và Erythritol có vị ngon và cải thiện kết cấu. Vị ngọt tương tự như đường mía, phù hợp với thói quen tiêu dùng. Sự kết hợp inulin giúp cải thiện mùi vị, có lợi cho sức khỏe đường ruột và nhãn sạch hơn. Sự kết hợp của Luo Han Guo, Allose và Trehalose có thể cải thiện mùi vị, hương vị và sức khỏe, và thích hợp cho ứng dụng của các sản phẩm nướng.

Nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học phương Đông như một chất hỗ trợ tiêu hóa và cảm lạnh, và bây giờ nó cũng được sử dụng để làm ngọt thực phẩm và đồ uống. Chất làm ngọt trái cây Monk được tạo ra bằng cách loại bỏ hạt và vỏ của trái cây, nghiền nát trái cây và thu lấy nước ép. Chiết xuất trái cây, hoặc nước trái cây, không chứa calo cho mỗi khẩu phần. Chất làm ngọt trái cây Monk được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho phép sử dụng trong thực phẩm và đồ uống.

Chất ngọt trái cây Monk ngọt hơn đường 150-200 lần và góp phần tạo vị ngọt cho thực phẩm và đồ uống mà không cần thêm calo. Chất làm ngọt trái cây Monk được sử dụng trong đồ uống và thực phẩm như nước ngọt, nước trái cây, các sản phẩm từ sữa, món tráng miệng, kẹo và gia vị. Bởi vì chúng ổn định ở nhiệt độ cao, chất làm ngọt trái cây tu sĩ có thể được sử dụng trong bánh nướng. Tuy nhiên, một thực phẩm có chứa chất làm ngọt trái cây nhà sư có thể hơi khác về hình thức, kết cấu và hương vị so với thực phẩm cùng loại được làm bằng đường, vì đường góp phần tạo nên cấu trúc và kết cấu của thực phẩm.

Giống như tất cả các chất làm ngọt không có và ít calo, chỉ cần một lượng rất nhỏ chất làm ngọt trái cây tu sĩ để đạt được vị ngọt của đường. Để giúp việc đo và rót dễ dàng hơn, chúng thường được trộn với các thành phần thực phẩm thông thường đã được phê duyệt. Đây là lý do tại sao một gói chất làm ngọt trái cây nhà sư dường như có số lượng tương đương với một gói đường ăn.

 Nếu bạn muốn có một đề nghị khuyến mãi cổ phiếu, vui lòng liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ bằng cách E-mail:  info@tianjiachemical.com hoặc bằng Ứng dụng gì / Wechat: 0086-13816573468   chúng tôi sẽ trả lời bạn trong vòng 24 giờ.


Thời gian đăng: Mar-12-2021