Monk Fruit/Mogrosides-Chất làm ngọt tự nhiên đang có xu hướng

Ngày nay, “Ít đường” đang là xu hướng hot trong ngành thực phẩm và việc giảm lượng đường đang là xu hướng ngày càng tăng.Nhiều công thức Sản phẩm đang cố gắng giảm lượng đường bổ sung.Theo xu hướng này, các chất làm ngọt chức năng tự nhiên như inulin, steviol glycoside và mogroside được đại diện bởi các chất thay thế đường đang ngày càng nhận được nhiều sự chú ý hơn.

Quả Monk có thể được sử dụng làm chất làm ngọt chức năng, nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm cùng với các chất làm ngọt tự nhiên khác. Quả Monk (Luo Han Guo) và Stevia có tác dụng hiệp đồng tốt, có thể cải thiện hương vị và cải thiện hiệu quả chi phí;Quả Monk và Erythritol có hương vị thơm ngon và cải thiện kết cấu.Vị ngọt tương tự như đường mía, phù hợp với thói quen tiêu dùng.Sự kết hợp inulin giúp cải thiện hương vị, có lợi cho sức khỏe đường ruột và nhãn sạch hơn.Sự kết hợp của Luo Han Guo, Allose và Trehalose có thể cải thiện hương vị, mùi vị và sức khỏe, phù hợp cho việc ứng dụng các sản phẩm nướng.

Nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học phương Đông như một loại thuốc hỗ trợ trị cảm lạnh và tiêu hóa, và hiện nay nó cũng được sử dụng để làm ngọt thực phẩm và đồ uống.Chất làm ngọt trái cây nhà sư được tạo ra bằng cách loại bỏ hạt và vỏ của trái cây, nghiền nát trái cây và thu lấy nước ép.Chiết xuất trái cây hoặc nước trái cây không chứa calo trong mỗi khẩu phần.Chất làm ngọt trái cây nhà sư được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho phép sử dụng trong thực phẩm và đồ uống.

Chất làm ngọt trái cây nhà sư có độ ngọt gấp 150-200 lần so với đường và tạo vị ngọt cho thực phẩm và đồ uống mà không bổ sung thêm calo.Chất làm ngọt trái cây nhà sư được sử dụng trong đồ uống và thực phẩm như nước ngọt, nước trái cây, các sản phẩm từ sữa, món tráng miệng, kẹo và gia vị.Vì chúng ổn định ở nhiệt độ cao nên chất làm ngọt từ trái cây nhà sư có thể được sử dụng trong các món nướng.Tuy nhiên, thực phẩm có chứa chất làm ngọt từ trái cây nhà sư có thể hơi khác về hình thức, kết cấu và mùi vị so với thực phẩm tương tự được làm bằng đường, vì đường góp phần tạo nên cấu trúc và kết cấu của thực phẩm.

Giống như tất cả các chất làm ngọt không chứa calo và ít calo, chỉ cần một lượng rất nhỏ chất làm ngọt từ trái cây nhà sư để đạt được vị ngọt của đường.Để đo lường và rót dễ dàng hơn, chúng thường được trộn với các nguyên liệu thực phẩm thông thường đã được phê duyệt.Đây là lý do tại sao một gói chất làm ngọt từ trái cây nhà sư có số lượng tương đương với một gói đường ăn chẳng hạn.

Nếu bạn muốn có khuyến mãi chứng khoán, vui lòng liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ bằng cáchE-mail:info@tianjiachemical.comhoặc bằng Ứng dụng gì/Wechat: 0086-13816573468chúng tôi sẽ trả lời bạn trong vòng 24 giờ.


Thời gian đăng: Mar-12-2021