Chất làm ngọt tự nhiên: Stevioside

Tự nhiênchất làm ngọt: Stevioside/ Chất làm ngọt Stevia

–Viết bởi nhóm Tianjia

Là gìStevioside

Stevioside cũng được coi là chất làm ngọt stevia vì nó là một glycoside có nguồn gốc từ cây stevia.Stevioside đã được chứng minh là chất làm ngọt không chứa calo, có thể được sử dụng để giảm lượng đường bổ sung vào trong khi vẫn mang lại cảm giác hài lòng khi thưởng thức hương vị của thứ gì đó ngọt ngào.Vì vậy, stevioside cũng được coi là chất thay thế đường và chất làm ngọt cường độ cao.Đối với những người muốn giữ dáng nhưng không thể ngừng thưởng thức hương vị ngọt ngào, stevioside có thể là một lựa chọn tốt như các chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp khác, chẳng hạn như chất làm ngọt trái cây nhà sư và erythritol.

Quy trình sản xuất Stevioside

Chất làm ngọt Stevioside hoặc stevia có nguồn gốc từ một loại cây bụi thảo dược tự nhiên, cây stevia.Lịch sử sử dụng cây cỏ ngọt làm thực phẩm và làm thuốc đã có từ hàng trăm năm trước.Trong khi đó, lá và chiết xuất thô của nó được coi là một chất bổ sung vào chế độ ăn uống.Với sự tiến bộ của thời đại và sự phát triển của công nghệ, người ta bắt đầu chiết xuất steviol glycoside từ lá stevia và tinh chế chúng để loại bỏ các thành phần đắng của chúng.Về thành phần steviol glycoside, có stevioside và nhiều dạng rebaudioside khác nhau, trong đó chúng tôi sử dụng phổ biến nhất hiện nay là rebaudioside A (hoặc reb A).Ngoài ra còn có một số steviol glycoside được xử lý bằng công nghệ chuyển đổi sinh học và lên men, có hương vị tốt hơn và ít rebaudioside đắng hơn, chẳng hạn như reb M.

An toàn của Stevioside

Dựa trên thực tế là steviol glycoside không được hấp thu ở đường tiêu hóa trên, nghĩa là sẽ không tạo ra calo và lượng đường trong máu sẽ không bị ảnh hưởng.Khi steviol glycoside đến đại tràng, vi khuẩn đường ruột sẽ tách ra khỏi các phân tử glucose và sử dụng chúng làm nguồn năng lượng.Xương sống steviol còn lại sau đó được hấp thụ qua tĩnh mạch cửa, chuyển hóa ở gan và bài tiết qua nước tiểu.

Các quy định liên quan đối với Stevioside

Theo các cơ quan y tế hàng đầu thế giới như Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), Ủy ban Chuyên gia Liên hợp của FAO/WHO về Phụ gia Thực phẩm (JECFA), Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, Tiêu chuẩn Thực phẩm Úc New Zealand, Bộ Y tế Canada, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), được công nhận chung là an toàn (GRAS) và các cơ quan có thẩm quyền khác từ hơn 60 quốc gia, việc tiêu thụ stevioside là an toàn.

Chứng nhận Stevioside của thương hiệu Tianjia Spring Tree™

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia đã được chứng nhận bởiISO,HALAL,KOSHER,FDA,vân vân.