Kali Cinnamat

1. Kali cinnamat có khả năng ức chế vi khuẩn mạnh, đặc biệt là đối với nấm mốc, vi khuẩn và nấm men gây hư hỏng thực phẩm. Nồng độ hiệu quả để ức chế nấm mốc là 0,05-0,1%, và lượng sử dụng thông thường là 0,01-0,02%, còn nồng độ hiệu quả để ức chế vi khuẩn là 0,01-0,1%. Đồng thời, kali cinnamat không bị giới hạn bởi độ axit và độ kiềm, tác dụng kháng khuẩn cũng khá tốt trong khoảng pH từ 2-7, và tác dụng kháng khuẩn không bị ảnh hưởng bởi sự dao động và thay đổi pH, do đó có thể được sử dụng rộng rãi trong tất cả các loại thực phẩm.

2. Kali cinnamat có tác dụng chống khối u và hoạt tính chống đột biến trong ống nghiệm, có thể ức chế nhiều loại khối u do chất gây ung thư gây ra ở động vật gặm nhấm;

3. Kali cinnamat có thể làm giảm lượng đường trong máu đồng thời làm giảm lượng lipid trong máu, cho thấy kali cinnamat có vai trò nhất định trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường và các biến chứng của nó;

4. Kali cinnamat có thể được thêm trực tiếp hoặc phối trộn để sản xuất thuốc gây tê cục bộ, thuốc sát trùng, thuốc cầm máu và có tác dụng chống mệt mỏi;

5. Kali cinnamat bản thân nó là một loại gia vị, có vai trò rất tốt trong việc bảo quản hương trầm, thường được sử dụng làm nguyên liệu cùng với hương trầm, có thể làm cho hương thơm chính của gia vị trở nên thơm hơn và dễ bay hơi hơn.