Nhà sản xuất phụ gia thực phẩm TianJia - Transglutaminase TG
Enzyme Transglutaminase TG phức hợp dùng trong thịt tái cấu trúc
Sản phẩm này là chế phẩm enzyme liên kết chéo dùng trong thực phẩm, được thiết kế để tái cấu trúc các sản phẩm thịt. Sản phẩm có hiệu quả tốt khi sử dụng dạng bột trực tiếp hoặc dạng huyền phù. Liều lượng sử dụng thông thường từ 0,5 đến 2,0% (w/w) dựa trên trọng lượng sản phẩm cuối cùng. Tuy nhiên, các mức này có thể thay đổi tùy thuộc vào ứng dụng cụ thể.
Nguyên liệu thô:
Là gìTransglutaminase ?
Transglutaminase, một loại enzyme phổ biến trong cơ thể người, động vật bậc cao, thực vật và vi sinh vật trong tự nhiên, có thể xúc tác quá trình liên kết chéo và trùng hợp các phân tử protein giống hoặc khác nhau, từ đó cải thiện và nâng cao hiệu quả của protein thực phẩm, chẳng hạn như khả năng nhũ hóa, tạo gel, độ nhớt và độ ổn định nhiệt, v.v. Nó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thịt, sản phẩm sữa, sản phẩm cá, sản phẩm đậu nành và sản phẩm mì ống.
Chức năng của Transglutaminase
* Thêm vào công thức thức ăn hoặc trộn trực tiếp với thức ăn hỗn hợp.
* Thúc đẩy sức khỏe, sự phát triển và khả năng miễn dịch
* Cải thiện tỷ lệ sử dụng protein và giảm chi phí thức ăn chăn nuôi
* Thân thiện với môi trường & phân hủy sinh học
Ứng dụng của Transglutaminase
1. Ứng dụng trong chế biến thịt
Cải thiện kết cấu, hương vị và thúc đẩy sự liên kết chéo.
2. Ứng dụng trong sản phẩm sữa
Cải thiện độ ổn định, độ nhớt và giảm hiện tượng lắng cặn whey.
3. Ứng dụng trong sản phẩm mì
Nâng cao chất lượng và tăng năng suất.
1. Hơn 10 năm kinh nghiệm đạt chứng nhận ISO.
2. Nhà máy pha chế hương liệu và chất tạo ngọt, thương hiệu riêng của Tianjia.
3. Nghiên cứu kiến thức thị trường và theo dõi xu hướng.
4. Giao hàng đúng hạn và khuyến mãi hàng tồn kho đối với các sản phẩm bán chạy.
5. Đáng tin cậy & Tuân thủ nghiêm ngặt hợp đồng, có trách nhiệm và dịch vụ hậu mãi tốt.
6. Chuyên nghiệp trong lĩnh vực dịch vụ hậu cần quốc tế, chứng thực giấy tờ và quy trình kiểm định của bên thứ ba.
