Xanthan Gum là gì?

Xanthan gum là cái gì vậy?

Xanthan Gum là loại keo sinh học ưu việt nhất trên thế giới với các công dụng làm đặc, tạo huyền phù, nhũ hóa và ổn định. Xanthan gum có thể hòa tan nhanh trong nước và có tác dụng tốt trong việc tạo huyền phù cho các chất rắn không tan và các giọt dầu. Xanthan gum có đặc điểm nồng độ thấp nhưng độ nhớt cao (dung dịch nước 1% có độ nhớt gấp 100 lần gelatin), là một chất làm đặc hiệu quả cao.

Xanthan gum được sử dụng rộng rãi như chất làm đặc kháng muối/axit, chất tạo huyền phù và chất nhũ hóa hiệu quả cao, chất độn có độ nhớt cao trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống. Nó không chỉ giúp tăng cường khả năng giữ nước và giữ hình dạng mà còn cải thiện độ ổn định khi đông/tan và hương vị của các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

Xanthan gum là một loại đường được lên men bởi vi khuẩn. Kết quả là một loại bột được thêm vào nhiều loại chất lỏng, có thể ăn được hoặc không, để làm đặc hoặc ổn định chúng. Bạn sẽ thấy xanthan gum được liệt kê trong rất nhiều sản phẩm vì nếu không có nó để làm đặc, hầu hết mọi thứ sẽ bị loãng hoặc không kết dính lại với nhau. Ví dụ, xanthan gum thay thế gluten trong các sản phẩm bánh không chứa gluten.

Nguồn gốc của gôm xanthan có thể rất ấn tượng, nhưng chúng ta đều hiểu. Có rất nhiều chất phụ gia thực phẩm cần phải theo dõi, và thật khó để nhớ chất nào tốt và chất nào xấu. May mắn thay, gôm xanthan khá vô hại, và thậm chí có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Ví dụ, các nghiên cứu cho thấy gôm xanthan có thể giúp giảm lượng đường trong máu, vì nó là chất xơ hòa tan. Nó cũng có thể làm tăng cảm giác no và, với liều lượng cao hơn, làm giảm mức cholesterol.

Ngoài ra, những người dị ứng với ngô có thể cần tránh xanthan gum. Nhìn chung, xanthan gum, khi được tiêu thụ trong các sản phẩm, dường như an toàn. Trừ khi bạn bị dị ứng với, hoặc đang tránh một thành phần nào đó trong xanthan gum, thường được tạo ra từ ngô, đậu nành hoặc lúa mì, thì không có lý do gì lớn để tìm kiếm hoặc tránh nó.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng kẹo cao su xanthan giúp bệnh nhân đột quỵ nuốt dễ dàng hơn và làm chậm sự phát triển của khối u ung thư. Nó cũng được sử dụng như một chất thay thế nước bọt và để cải thiện sự đều đặn của nhu động ruột. Tuy nhiên, những tác dụng sức khỏe này khó có thể đến từ một lượng nhỏ có trong các sản phẩm hàng ngày. Các nghiên cứu được đề cập ở trên được thực hiện trên các nhóm mẫu, hoặc chuột trong trường hợp nghiên cứu ung thư, và liên quan đến liều lượng kẹo cao su xanthan cao hơn.

Xanthan Gum là một trong những sản phẩm chính của chúng tôi được xuất khẩu ra thị trường toàn cầu. Chúng tôi có khả năng cung cấp nhiều thương hiệu khác nhau, có thể hỗ trợ bạn thực hiện vận chuyển container đầy (FCL) nhanh chóng và vận chuyển kết hợp từ lượng hàng có sẵn trong kho. Nếu bạn muốn nhận ưu đãi khuyến mãi về hàng tồn kho,
pls contact us now by Email: info@tianjiachemical.com or by What’s App/ Wechat: 0086-13816573468.we will reply you within 24hours.

Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về xanthan gum trên thị trường, vui lòng liên hệ với chúng tôi.