MỤC	THÔNG SỐ KỸ THUẬT		KẾT QUẢ KIỂM TRA	PHƯƠNG PHÁP
VẬT LÝ & HÓA HỌC
Nhận dạng	Tương ứng với Tiêu chuẩn tham chiếu		Tuân thủ	HPTLC \|\| USP<203>
Vẻ bề ngoài	Bột mịn màu vàng cam		Tuân thủ	Cảm quan
Mùi và vị	Đặc điểm		Tuân thủ	Cảm quan
Kích thước hạt	NLT 98% qua lưới 80		Tuân thủ	USP<786>
Tổng số Curcuminoids	NLT (%)	95	95,16	HPLC
Curcumin	Chỉ báo cáo		53.08	HPLC
Demethoxy Curcumin	Chỉ báo cáo		19.33	HPLC
Bisdemethoxy Curcumin	Chỉ báo cáo		22,75	HPLC
Mất mát khi sấy khô	NMT (%)	2	0,65	USP<731>
Tro	NMT (%)	1	0,57	USP<561>
Mật độ khối	Giữa (g/100ml)	5-45	33	USP<616>Phương pháp I
Mật độ khai thác	Giữa (g/100ml)	45-65	57	USP<616>Phương pháp I
CHẤT GÂY Ô NHIỄM
Tổng kim loại nặng	NMT (ppm)	10	<10,00	USP<231>
Chì (Pb)	NMT (ppm)	0,2	0,15	AA \|\| USP<730>
Asen (As)	NMT (ppm)	0,5	0,02	AA \|\| USP<730>
Cadimi (Cd)	NMT (ppm)	0,1	Không phát hiện	AA \|\| USP<730>
Thủy ngân (Hg)	NMT (ppm)	0,1	Không phát hiện	AA \|\| USP<730>
VI SINH HỌC
Tổng số đĩa	NMT (cfu/g)	1.000	Đã tuân thủ	USP<2021>
Nấm men và nấm mốc	NMT (cfu/g)	100	Đã tuân thủ	USP<2021>
Vi khuẩn E. Coli.	NMT (cfu/10g)	Vắng mặt	Đã tuân thủ	USP<2022>
Vi khuẩn Salmonella	NMT (cfu/10g)	Vắng mặt	Đã tuân thủ	USP<2022>
Tụ cầu vàng	NMT (cfu/10g)	Vắng mặt	Đã tuân thủ	USP<2022>
Cặn dung môi	Đáp ứng các yêu cầu của USP		Đã tuân thủ	GC \|\| USP<467>
Dư lượng thuốc trừ sâu	Đáp ứng các yêu cầu của USP		Đã tuân thủ	Phần thứ ba \|\| USP<561>

SẢN PHẨM	Bột mù tạt
NGUYÊN LIỆU THÔ	Hạt cải phương Đông
HÓA HỌC & VẬT LÝ	THÔNG SỐ
	Độ ẩm (%)	<7,0%	Máy phân tích độ ẩm
	Hàm lượng allyl isothiocyanate	>1,03%	Chuẩn độ
	Hàm lượng dầu	<18,0%	Chiết xuất Soxhlet
	Kích cỡ	<20% trên 200μm	Seive
VI SINH HỌC	Số lượng đĩa tiêu chuẩn (/g.)	＜1.00E+04	Agar đếm đĩa
	Vi khuẩn Escherichia coli (MPN/g.)	＜3	Phương pháp MPN
	Vi khuẩn Coliform (MPN/g.)	＜3	Phương pháp MPN
	Men và nấm mốc (/g.)	≤2.00E+02	Thạch khoai tây Dextrose+

Mục	Đặc điểm kỹ thuật	Kết quả	Phương pháp
Xét nghiệm	Saponin 90%	90,28%	UV
Dữ liệu vật lý và hóa học
Vẻ bề ngoài	Bột mịn màu nâu vàng	Phù hợp	Cảm quan
Mùi và vị	Đặc điểm	Phù hợp	Cảm quan
Chất lượng phân tích
Nhận dạng		Giống hệt nhau	TLC
Rây	NLT 95% qua lưới 80	Phù hợp	Màn hình lưới
Chiết xuất dung môi	Ethanol và nước	Phù hợp
Mất mát khi sấy khô	≤5,0%	3,16%	CP2020
Tro	≤5,0%	3,75%	CP2020
Mật độ khối	0,30~0,70g/ml	Phù hợp	CP2020
Dư lượng thuốc trừ sâu
BHC	≤0,2ppm	Phù hợp	GC-MASS
DDT	≤0,2ppm	Phù hợp	GC-MASS
PCNB	≤0,1ppm	Phù hợp	GC-MASS
Tổng kim loại nặng	≤10ppm	Phù hợp	Đo màu
Asen (As)	≤2ppm	Phù hợp	AAS
Chì (Pb)	≤2ppm	Phù hợp	AAS
Thủy ngân (Hg)	≤0,1ppm	Phù hợp	AAS
Cadimi (Cd)	≤1ppm	Phù hợp	AAS
Xét nghiệm vi sinh
Tổng số đĩa	≤1000cfu/g	Phù hợp	CP2020
Nấm men và nấm mốc	≤100cfu/g	Phù hợp	CP2021
E.Coli	Tiêu cực	Tiêu cực	CP2022
Vi khuẩn Salmonella	Tiêu cực	Tiêu cực	CP2023
tụ cầu khuẩn	Tiêu cực	Tiêu cực	CP2024
Phần kết luận	Phù hợp với thông số kỹ thuật

Sự miêu tả :
Màu sắc:	Bột màu vàng nâu	Tuân thủ
Mùi:	Đặc điểm	Tuân thủ
Tỉ trọng:	0,5-0,7g/m	Tuân thủ
Kích thước hạt:	100% vượt qua lưới 80	Tuân thủ
Thuộc vật chất :
Mất mát khi sấy khô:	≤5,00%	2,11%
Tro không tan trong axit:	≤5,0%	3,67%
Hóa chất :
Kim loại nặng (như Pb):	≤10ppm	Tuân thủ
Chì (Pb):	≤2ppm	Tuân thủ
Asen (As):	≤2ppm	Tuân thủ
Thuốc trừ sâu còn sót lại:	Tiêu cực	Tuân thủ

Sự miêu tả :
Màu sắc:	Bột màu nâu	Tuân thủ
Mùi:	Đặc điểm	Tuân thủ
Tỉ trọng:	0,5-0,7g/ml	Tuân thủ
Kích thước hạt:	100% vượt qua lưới 80	Tuân thủ
Thuộc vật chất :
Mất mát khi sấy khô:	≤5,00%	1,07%
Tro không tan trong axit:	≤5,0%	3,41%
Hóa chất :
Kim loại nặng (như Pb):	≤10ppm	Tuân thủ
Chì (Pb):	≤2ppm	Tuân thủ
Asen (As):	≤2ppm	Tuân thủ
Thuốc trừ sâu còn sót lại:	Tiêu cực	Tuân thủ

Sự miêu tả :
Màu sắc:	bột trắng	Tuân thủ
Mùi:	Đặc điểm	Tuân thủ
Tỉ trọng:	0,5-0,7g/ml	Tuân thủ
Kích thước hạt:	100% vượt qua lưới 80	Tuân thủ
Mất mát khi sấy khô:	≤5,00%	2,07%
Tro không tan trong axit:	≤5,00%	3,22%
Kim loại nặng (như Pb):	≤10ppm	Tuân thủ
Chì (Pb):	≤2ppm	Tuân thủ
Asen (As):	≤2ppm	Tuân thủ
Thuốc trừ sâu còn sót lại:	Tiêu cực	Tuân thủ

Sự miêu tả :
Màu sắc:	Bột màu nâu vàng	Tuân thủ
Mùi:	Đặc điểm	Tuân thủ
Tỉ trọng:	0,5-0,7g/ml	Tuân thủ
Kích thước hạt:	100% vượt qua lưới 80	Tuân thủ
Mất mát khi sấy khô:	≤5,00%	3,11%
Tro không tan trong axit:	≤5,00%	3,31%
Kim loại nặng (như Pb):	≤10ppm	Tuân thủ
Chì (Pb):	≤2ppm	Tuân thủ
Asen (As):	≤2ppm	Tuân thủ
Thuốc trừ sâu còn sót lại:	Tiêu cực	Tuân thủ

Sự miêu tả :
Màu sắc:	Bột màu vàng nhạt	Tuân thủ
Mùi:	Đặc điểm	Tuân thủ
Tỉ trọng:	0,5-0,7g/ml	Tuân thủ
Kích thước hạt:	100% vượt qua lưới 80	Tuân thủ
Mất mát khi sấy khô:	≤5,00%	2,77%
Tro không tan trong axit:	≤5,0%	3,01%
Kim loại nặng (như Pb):	≤10ppm	Tuân thủ
Chì (Pb):	≤2ppm	Tuân thủ
Asen (As):	≤2ppm	Tuân thủ
Thuốc trừ sâu còn sót lại:	Tiêu cực	Tuân thủ

Các mục kiểm tra	Yêu cầu tiêu chuẩn	Kết quả kiểm tra
Nhân vật xuất hiện	Bột màu trắng hoặc vàng nhạt	Đạt tiêu chuẩn
Kích thước hạt %	Qua 60 lưới >90,0%	93
Mật độ khối g/ml	0,35–0,60	0,38
Độ ẩm %	< 4.0	0,3
Hàm lượng CLA %	55,0-64,0	60,8
Kim loại nặng mg/kg	< 10.0	<1.0
Chì mg/kg	≤ 0,5	<0,1
Asen mg/kg	≤ 0,3	<0,1
Cadmuim mg/kg	≤ 0,1	<0,1
Thủy ngân mg/kg	≤ 0,1	<0,1
Giá trị Anisidine	10Tối đa	<10
Tổng số đĩa cfu/g	< 3000	<10
Nấm men và nấm mốc cfu/g	< 300	<10
Vi khuẩn Coliform MPN/100g	≤ 40	<10
Vi khuẩn Salmonella	Âm tính/25g	Tiêu cực

Tên sản phẩm	Transglutaminase; TG Emzyme
Vẻ bề ngoài	Bột màu trắng đến trắng ngà
Hoạt động TG	100-120U/g
Mất mát khi sấy khô	≤10%
Kim loại nặng (như Pb)	≤2,0mg/kg
Kim loại nặng (như As)	≤2,0mg/kg
Tổng số đĩa	<5.000cfu/g
E.Coli	Tiêu cực
Vi khuẩn Salmonella	Âm tính/25g
Hàm lượng đồng	Tiêu cực

Vẻ bề ngoài:					Bột màu đỏ tím
Đặt hàng:					Đặc điểm
Điểm sôi:					Không có sẵn
Điểm nóng chảy:					Không có sẵn
IR (mẫu:KBr=1:150):					Không có sẵn
Phổ UV:					Không có sẵn
NMR:					Không có sẵn
LC/Khối lượng:					Không có sẵn
Độ quay quang học (Dạng khan):					Không có sẵn
Độ nhớt:					Không có sẵn
Độ pH:					Không có sẵn
Nhiệt độ tự đánh lửa:					Không có sẵn

Thành phần thực phẩm